Cardápio para o final de semana

CARDÁPIO DO DIA

ENTRADAS

antepasto misto

figos fresco com preunto de Parma ao limão

crostini

bruschetta de tomate

Pata Negra Ibérico 5 estrelas com cálice de Jerez

salame ou chouriço serrano espanhol

salame espanhol sortido (4 tipos)

lombo serrano espanhol

SALADAS

salada de endívias, roquefort e maça verde

salada caprese

MASSAS E RISOTOS (acompanha salada do dia)

ravióli de mussarela de búfala ao molho de tomate e manjericão

berinjela parmegiana

lasanha (berinjela/funghi/bolonhesa/clássica)

tagliatele a carbonara

mezzaluna de cordeiro na manteiga de sálvia

rigatoni com melão e Pata Negra Ibérico 5 estrelas

risoto com aspargos e camarão

risoto de manteiga de trufas brancas com lascas de trufas negras

CARNES (acompanha salada do dia)

brasato ao cabernet com papardelle

bife de tira com salada de rúcula, tomates secos e Grana Padanno

polpetone com tagliatele Alfredo

SOBREMESAS

goiabada cremosa com sorvete de tapioca

cheese cake

tiramissú

panna cota com frutas vermelhas

torta de ganache c/ damasco e farofa de canela

creme de papaia com licor de cassis

surpresa de chocolate

banana caramelada com sorvete de creme

gelato d’autori (sorvete, farofa crocante, cobertura)

fruta do dia

Ceia de Natal Pasta d'autori no Gastronomia e Negócios

Portal Gastronomia e Negócios indica a ceia e as cestas natalinas do Pasta d'autori.

Aproveite e peça já a sua!

A data limite para encomendas da ceia é até o dia 10/12 e das cestas dia 18/12.

Clique na imagem para ampliá-la.

Pasta d'autori na Folha de São Paulo

Pasta d'autori é destaque na revista São Paulo, do jornal Folha de São Paulo, na edição do dia 5 de dezembro.

Clique na imagem para ampliá-la.

Cardápio para o final de semana

Confira o cardápio do Pasta d'autori para este final de semana.

ENTRADAS

Figos frescos envolto em presunto de Parma com toque de limão e pimenta do reino

Antepasto misto

Crostini

Bruschetta de tomate

Pata Negra Ibérico 5 estrelas com cálice de Jerez

Salame ou chouriço serrano espanhol

Salame espanhol sortido (4 tipos)

Lombo serrano espanhol

SALADAS

Salada caprese

Salada de folhas com tartar de atum

Salada de endívias, roquefort e maçã verde

MASSAS e RISOTOS (acompanha salada do dia)

Ravióli de mussarela de búfala ao molho de tomate e manjericão

Berinjela parmegiana

Lasanha (berinjela/funghi/bolonhesa/clássica)

Tagliatele Nero di sépia com salmão defumado ao limone

Tagliatele à carbonara

Fusili caprese

Mezzaluna de ricota defumada e apimentada com pesto de rúcula

Mezzaluna de cordeiro ao veloute de abobora

Rigatoni com melão e Pata Negra Ibérico 5 estrelas

Risoto na manteiga de trufas brancas com lascas de trufas negras

Risoto de camarão

CARNES (acompanha salada do dia)

Bife de tira com salada de rúcula, tomates secos e Grana Padano

Filé de robalo ao creme suave de pimentão amarelo e arroz NERO DI LUCEDIO

Polpetone com tagliatele Alfredo

SOBREMESAS

Cheese cake com calda de frutas vermelhas

Petit gateau de limão com sorvete de nozes

Tiramissú

Strudel (banana ou maçã)

Panna cota com frutas vermelhas

Torta de ganache c/ damasco e farofa de canela

Creme de papaia com licor de cassis

Surpresa de chocolate

Banana caramelada com sorvete de creme

Gelato d’autori (sorvete, farofa crocante, cobertura)

Fruta do dia

Sugestão de vinhos:

Don Nicanor - Nieto Senetiner Mendoza) R$ 71,00

Uvas: Malbec

Tinto seco, encorpado. Ótimo com carnes vermelhas, massas com molhos mais picantes e queijos curados

Chateu Chaberts Blanc (Provence - França) R$ 129,50

Uvas – Rolle e Semillon

Dourado translúcido, aromas que remetes a frutos brancos dos bosques, na boca o sabor e sofisticados, fácil muito frutado,

final gastronômico e refrescante.

Robert Giraud - Chateau Timberlay Cuvee Marie Paule Prestige Tinto

(Entre Deux-Mers – Bordeaux) R$ 76,00

Uvas: Cabernet Sauvignon e Merlot

Tinto médio, um grande Bordeaux Superieur, equilibrado e aveludado. Excelente com carnes vermelhas e carnes de caça, além de queijos maturados.

Quara Reserva Cabernet Sauvignon - (Vale de Cafayate) R$ 75,00

Uva: Cabernet Sauvignon

Bem estruturado com taninos macios com ótima harmonia, demonstrando sabores de frutas como amoras e ameixa que se misturam a um toque de menta. Carnes vermelhas, massas e queijos maduros

Dia 29 de novembro é dia de nhoque da fortuna no Pasta d'autori

Todo dia 29 é servido no Pasta d’autori o nhoque da fortuna. Optando por degustar o nhoque, você receberá uma nota de um dólar para colocar debaixo do prato. Depois da refeição, você poderá levar a nota consigo, para que a sorte ande sempre junto de ti!!

Lenda do nhoque da fortuna

Conta a história que São Pantaleão, num dia 29 de dezembro, vestido de andarilho, perambulava por um vilarejo, em algum lugar da Itália. Com fome, bateu à porta de uma casa e pediu comida. Foi recebido por um casal que, mesmo com certa desconfiança, o convidou para sentar-se à mesa com eles. Como eram pobres e os tempos eram difíceis, não tinham muito o que comer. O único alimento eram nhoques, que dividiram com o Santo: sete nhoques para cada um. São Pantaleão comeu, agradeceu a acolhida e se foi. Para a grande surpresa, ao retirar a mesa, o casal encontrou em baixo dos pratos moedas de ouro. A simpatia é simples: coloca-se uma nota de qualquer valor sob o prato com nhoque. Pode ser dólar, real ou qualquer moeda estrangeira. Em seguida fique de pé e concentre-se para iniciar o ritual. No prato, separe sete nhoques e coma um a um. Para cada nhoque, faça um pedido diferente. Depois, sente-se e saboreie o restante do prato, de preferência com um bom vinho italiano. O dinheiro colocado sob o prato deve ficar guardado até o próximo dia 29, para garantir a fartura. Outros dizem que deve ser dado a alguém que necessite ou usado quando for feita nova simpatia.

Wine Dinner: Cardápio de 25 de novembro

Confira o cardápio elaborado por Rafael de Cara, para o wine dinner desta quinta-feira, dia 25 de novembro.

Welcome drink

Nieto Senetiner Brut Nature (espumante) - Argentina

Per cominciare

Borgonha Pinot Noir Masson Dubois - França

Presunto de Parma com figos e limão

Primo piatto

Cefiro Reserva Chardonnay - Chile

Tagliatele ao limone com salmão defumado

Secondo Piatto

Barolo Livo Pavasse DOCG - Itália

Risoto de foie gras ao vinho do Porto ao fondue de trufas negras

Dolci

Porto Messias 10 Anos - Portugal

Sorvete de tapioca com doce cremoso de goiaba

Cardápio de Natal Pasta d’autori

Neste natal, deixe a Pasta d'autori preparar sua ceia!

Confira as opções de pratos:

1. Salmão recheado com farofa de camarão envolto em massa

folhada, ao molho de champagne e castanhas - R$ 175,00

2. Lasanhas e massas especiais montadas especialmente para você

(preços diversos)

3. Peito de peru assado ao sabor cítrico - R$ 85,00 (kg)

4.Ccoroa de cordeiro com maçãs carameladas e purê de

mandioquinha - R$ 185,00 (kg)

5. Brandade de bacalhau com azeitonas pretas - R$ 145,00 (kg)

6. Tender caramelizado com coca-cola e champagne – R$ 85,00 (kg)

7. “Roleau” crocante de frango com manjericão ao molho de

mostarda - R$ 65,00 (kg)

8. Picanha fatiada e temperada com ervas, vagem francesa e arroz

branco com lascas de amêndoas - R$ 94,00 (kg)

9. Lombo recheado com damasco e molho de laranja

(acompanha arroz branco) - R$ 85,00 (kg)

10. Cheese cake com calda de frutas vermelhas - R$ 55,00 (kg)

11. Torta de peras com massa de nozes - R$ 55,00 (kg)

12. Pastiera de grano - R$ 51,00 (kg)

Encomende pelos telefones: 3044-0615 / 3044-2362

data limite : 10/12

Cestas de Natal Pasta d’autori

Confira as opções de Cestas de Natal do Pasta d'autori, com produtos exclusivos Casa Flora.

CESTA DE NATAL PASTA D’AUTORI - 5 ITENS - R$ 99,00

Espumante Nieto Brut Nature

Mostarda Reine Anciene 190g

Geleia de frutas vermelhas Lepicurien 227g

Azeite Italiano Extra Virgem Paganini 250 ml

Vinagre Balsamico di Modena Paganini 250 ml

CESTA DE NATAL PASTA D’AUTORI - 11 ITENS - R$ 229,00

Espumante Nieto Brut Nature

Vinho argentino Nieto Senetiner Reserva (cabernet sauvignon/syrah)

Azeite Italiano Extra Virgem Paganini 250 ml

Vinagre Balsamico di Modena Paganini 250 ml

Geleia de frutas vermelhas Lepicurien 227g

Funghi Sabarot Trompets de la Mort 30g

Mostarda Reine Anciene 190g

Anchova Melilla em conserva 30g

Coração de alchofra Paganini em ervas 220g

Molho Putanesca Paganini

Dan Festa Chocolate Cookies

CESTA DE NATAL PASTA D’AUTORI - 15 ITENS - R$ 379,00

Champagne Francesa Veuve Vernay Brut Rose

Vinho Australiano Bleasdale Langhorne Crossing

Vinho Italiano Bertani Velante (pinot grigio)

Vinho de sobremesa Late Harvest Chileno Santa Carolina

Azeite Italiano Extra Virgem Paganini 250 ml

Vinagre Balsamico di Modena Paganini 250 ml

Geleia de maçãs e canela Lepicurien 227g

Funghi Sabarot Trompets de la Mort 30g

Mostarda Reine Anciene 350g

Atum solido Van Camp’s 170g

Coração de alchofra Paganini em ervas 220g

Molho Paganini Basilico

Cereja italiana ao Maraschino Paganini 125g

Couscous Al Badia 1kg

Castanha Cuevas Purê 300g

CESTA DE NATAL PASTA D’AUTORI - 15 ITENS - R$ 699,00

Champagne Deutz Brut Classic

Nederburg Late Harvest (Africa do Sul - sobremesa)

Chateau Caronne Ste. Gemme (Bourdeax)

Masson Dubois Chablis (França)

Vinagre Balsamico di Modena Paganini 250 ml

Flor de Sal Noirrmoutier (França) 125g

Geleia de petalas de rosa Lepicurien 227g

Atum espanhol Consorcio Bonito 220g

Castanha espanhola em caldas Cuevas 260g

Funghi Sabarot Trompets de la Mort 30g

Chocolate portugues Jubileu Pepita 100g

Chocolate portugues Jubileu Flor de Sal 100g

Mostarda Reine Anciene 190g

Azeite Paganini 500ml

Dan Festa Chocolate Cookies

Os pedidos devem ser feitos com 48 horas de antecedência.

Data limite: 18/12

Encomende pelos telefones: 3044-0615 / 3044-2362

Pasta d’autori e Casa Flora criam cestas especiais para presentear neste Natal

São quatro opções recheadas com sofisticados produtos exclusivos da importadora Casa Flora, que estão à venda na rosticceria do Pasta d’autori

Natal é época de presentear pessoas especiais que fazem parte de nosso dia a dia, uma forma de demonstrar o carinho que sentimos por elas. O Pasta d’autori e a Casa Flora oferecem uma opção que foge do trivial, ideal para esta ocasião: cestas de Natal.

São quatro opções de cestas montadas cuidadosamente pelo chef Rafael de Cara, do restaurante Pasta d’autori, recheadas com os mais sofisticados produtos da importadora Casa Flora. As cestas variam de cinco a 15 itens, com opções para todos os gostos e bolsos.

Compostas por vinhos, espumantes, geléias, azeites, vinagres, chocolates, especiarias, molhos, entre outros produtos, a cesta ganha um ar único por possuir produtos de importação exclusiva Casa Flora, que o cliente só encontrará no Pasta d’autori.

Entre as opções, a cesta de 11 itens composta por:

Espumante Nieto Brut Nature

Vinho argentino Nieto Senetiner Reserva (cabernet sauvignon/syrah)

Azeite Italiano Extra Virgem Paganini 250 ml

Vinagre Balsamico di Modena Paganini (250 ml)

Geleia de frutas vermelhas Lepicurien 227g

Funghi Sabarot Trompets de la Mort 30g

Mostarda Reine Anciene 190g

Anchova Melilla em conserva 30g

Coração de alchofra Paganini em ervas 220g

Molho Putanesca Paganini

Dan Festa Chocolate Cookies

As cesta de Natal Pasta d’autori/Casa Flora devem ser adquiridas na rosticceria do Pasta d’autori, e é sem duvida uma maneira deliciosa de presentear!

Cardápio do dia (20 e 21 de novembro)

Confira o cardápio do Pasta d'autori para este final de semana (20 e 21 de novembro)

ENTRADAS

antepasto misto

crostini

bruschetta de tomate

Pata Negra Ibérico 5 estrelas com cálice de Jerez

salame ou chouriço serrano espanhol

salame espanhol sortido (4 tipos)

lombo serrano espanhol

SALADAS

salada de folhas com atum fresco (bati) envolto em ervas de Provence

salada de endívias, roquefort e maça verde

salada caprese

MASSAS E RISOTOS (acompanha salada do dia)

ravióli de mussarela de búfala ao molho de tomate e manjericão

berinjela parmegiana

lasanha (berinjela/funghi/bolonhesa/clássica)

fusili a quatro queijos

tagliatele a carbonara

mezzaluna de ricota defumada com pesto de rúcula

tagliatele nero di sepia com frutos do mar

polpetone com tagliatele Alfredo

risoto de bacalhau

risoto de lingüiça toscana, mascarpone e cogumelos selvagens

CARNES (acompanha salada do dia)

bife de tira com salada de rúcula, tomates secos e Grana Padanno

file de robalo ao molho de maracujá e arroz Nero di Lucedio

bife de chouriço ao molho mostarda Dijon e batatas rústicas

SOBREMESAS

goiabada cremosa com sorvete de tapioca

tiramissú

panna cota com frutas vermelhas

torta de ganache c/ damasco e farofa de canela

creme de papaia com licor de cassis

surpresa de chocolate

banana caramelada com sorvete de creme

gelato d’autori (sorvete, farofa crocante, cobertura)

fruta do dia

Pasta d’autori cria pratos prontos e deliciosos para a ceia de Natal

São diversas opções de receitas para incrementar ou até mesmo montar uma ceia de Natal

Com a correria dos dias de hoje, muitas pessoas não encontram mais tempo para ficar na cozinha, ainda mais se for para preparar grandes refeições, como é o caso da ceia de Natal, que exige muita atenção e dedicação no preparo dos pratos.

Para este Natal, o Pasta d’autori preparou pratos práticos e especiais

perfeito para essas pessoas que não têm tempo ou, apenas, não possuem práti

ca. São diversas opções de pratos que já vêm prontos para o consumo. Mas fique atento que a data final para as encomendas é dia 10/12/2010.

Entre as receitas preparadas especialmente para o Kit Natal estão: Salmão recheado com farofa de camarão envolto em massa folhada ao molho de champagne e castanhas; Coroa de cordeiro com maçãs carameladas e purê de mandioquinha e Picanha fatiada e temperada com ervas, vagem francesa e arroz branco com lascas de amêndoas.

Além dos pratos especiais, os clientes podem levar para casa o carro chefe do Pasta d’autori, as pastas! Preparadas artesanalmente na cozinha do próprio restaurante, feitas pelo chef Rafael de Cara, o cliente pode escolher a massas de sua preferência para complementar a refeição. Uma maneira fácil e deliciosa de montar uma ceia de Natal.