Cardápio para o final de semana e feriado

Confira o nosso cardápio para o final de semana e feriado (30 e 31 de outubro e 2 de novembro)

ENTRADAS

Antepasto misto

Crostini

Bruschetta de tomate

Pata Negra Ibérico 5 estrelas com cálice de Jerez

Salame ou chouriço serrano espanhol

Salame espanhol sortido (4 tipos)

Lombo serrano espanhol

SALADAS

Salada caprese

Salada de folhas com atum fresco (bati) envolto em ervas de Provence

Salada de endívias, roquefort e maça verde

MASSAS (acompanha salada do dia)

Ravióli de mussarela de búfala ao molho de tomate e manjericão

Berinjela parmegiana

Lasanha (berinjela/funghi/bolonhesa/clássica)

Ravióli de haddock ao creme de gruyere

Tagliatele Nero di sépia com lulas a provençal

Rigatoni com melão e Pata Negra Ibérico 5 estrelas

Capelini com frutos do mar

Polpetone com tagliatele Alfredo

Escalopes de file a milanesa com salada de rúcula

Risoto de funghi com medalhão de file ao poivre vert

Filé de robalo ao molho de maracujá e arroz Nero de Lucedio

Todos os produtos elaborados na casa estão à venda em nossa rosticceria.

Wine Dinner: Cardápio de 27 de outubro

Confira o cardápio que o chef Rafael De Cara preparou para o wine dinner de 27 de outubro.

Welcome drink

Nieto Senetiner Brut Nature (espumante)

Per cominciare

Portal do Figaldo Alvarinho

Ceviche de namorado

Primo piatto

Le Rose de Floridene – Denis Dubordieu

Triangoli de camarão e manga

Secondo Piatto

Messias Unoaked Doc Douro

Codorna recheada com feijão tropeiro

Dolci

Porto Messias 10 Anos

Musse de chocolate ao cognac com sorvete de maracujá e biscoitos rústicos

Revista 29 horas

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Promoção Cefiro

Durante o mês de outubro os clientes do Pasta d’autori podem degustar de dois tipos do vinho chileno Cefiro por um preço bem especial. Confira:

Região: D.O. Vale de Casablanca – Chile

Variedades: 100% Chardonnay

Produção: colheita manual. Maceração pré-fermentativa à 8°C por 6 horas. Fermentação alcoólica em tanques de inox com controle de temperatura entre 10-12°C com leveduras selecionadas. É engarrafado ainda jovem para não perder as características de fruta.

Análise Sensorial:
Visual: amarelo palha brilhante com reflexos verdeais
Olfativa: frutas tropicais (abacaxi e banana), baunilha e tostado.
Gustativa: seco, corpo médio, acidez pungente, final frutado e bem balanceado

Harmonização: ideal para acompanhar frutos do mar frescos como ostras e peixes (salmão e atum), aves assadas e carnes vermelhas de cortes magros

Temperatura de serviço: 6-8°C

Descrição Analítica:
Álcool: 14% vol;
Acidez total: 3,4 g/L;
pH: 3,48

Preço Original : R$ 38,00

No mês de outubro:

Preço de balcão 30,00

Preço de mesa R$ 35,00

Região: D.O. Vale do Casablanca – Chile

Variedades: 100% Carmenére

Produção: Colheita manual, fermentação alcoólica em tanques de inox com temperaturas controladas e remontagens, para melhor extração de cor e aromas é feita uma maceração pós-fermentativa por 13 dias a 22°C, a fermentação maloláctica (transformação do ácido málico em ácido láctico) ocorre a 20°C. O seu amadurecimento é feito em barricas de carvalho francês por 9 meses por fim o vinho permanece por 3 meses em adega antes de ser comercializado.

Análise Sensorial:
Visual: Cor vermelho rubi com reflexos violáceos
Olfativa: frutas escuras, floral e especiarias (pimenta e canela)
Gustativa: seco, corpo médio, alta acidez, taninos finos e final equilibrado

Harmonização: carnes vermelhas, comidas apimentadas (cozinha thai)

Temperatura de serviço: 16-18°C

Descrição Analítica:
Álcool: 14,1%/; Acidez total: 3,15 g/L; pH: 3,55

Preço Original : R$ 39,00

No mês de outubro:

Preço de balcão 30,00

Preço de mesa R$ 35,00

Pasta d’autori cria Cartão Fidelidade e Cartão Desconto para os clientes

São cartões que dão direito a descontos no restaurante e na rosticceria

Inaugurado em abril de 2010, o Pasta d’autori já acumula diversos fãs por toda a cidade de São Paulo. O sucesso se dá graças à qualidade e sabor de suas receitas, que podem ser degustadas tanto no restaurante quanto na rosticceria.

E para retribuir esse sucesso, o Pasta d’autori criou o Cartão Fidelidade e o Cartão Desconto, para que seus clientes possam desfrutar de descontos em pratos do restaurante e nas massas frescas e seus acompanhamentos na rosticceria.

O Cartão Fidelidade é ideal para quem frequenta sempre a casa. Consumindo a partir de R$30 no Pasta d’autori (rosticceria ou restaurante), o cliente receberá um carimbo que vale um ponto. Acumulando 10 pontos, ele ganha R$30 em de desconto na 11ª compra.

Já o Cartão Desconto é excelente para os clientes que não abrem mão de levar o sabor do Pasta d’autori para casa. Todos os clientes que almoçarem no restaurante receberão um cupom que dá direito a 15% de desconto em compras na rosticceria.

Essas promoções são uma forma de agradecer aos habitués pela preferência e de dar as boas vindas aos que ainda não conhecem a casa, afinal, essa é uma grande oportunidade de se tornar frequentador assíduo do Pasta d ‘autori.

Cardápio do fim de semana (16 e 17 de outubro)

Confira o nosso cardápio para o final de semana (16 e 17 de outubro)

ENTRADAS

Antepasto misto

Crostini

Bruschetta de tomate

Pata Negra Ibérico 5 estrelas com cálice de Jerez

Salame ou chouriço serrano espanhol

Salame espanhol sortido (4 tipos)

Lombo serrano espanhol

SALADAS

Salada caprese

Salada de endívias, roquefort e maça verde

MASSAS (acompanha salada do dia)

Ravióli de mussarela de búfala ao molho de tomate e manjericão

Berinjela parmegiana

Lasanha (berinjela/funghi/bolonhesa/clássica)

Tagliatele ao molho cremoso de limão com lascas de salmão defumado

Fusili ao molho de tomates com cogumelos selvagens

Tagliatele Nero di sépia com camarão a provençal

Mezzaluna de ricota defumada e pimenta na manteiga de salvia

Polpetone com tagliatele Alfredo

Escalopes de file a milanesa com salada de rúcula

Risoto de ervilhas com file de badejo

Risoto de pancetta e radicchio

Benefícios do alho

Saiba mais sobre o alho, ingrediente utilizado na cozinha e na medicina popular

O alho é originário da Ásia Central, e desde 1500 suas propriedades medicinais já eram conhecidas em diversos países.

Na antiga China e na Índia, era utilizado para diminuir a coagulação sangüínea, e no Egito e na Grécia era considerado afrodisíaco. No século XIX Luis Pasteur, grande químico francês, demonstrou as propriedades anti-sépticas do alho.

Nos últimos anos os cientistas começaram a estudá-lo mais intensamente.

Muitas pesquisas enfocam os efeitos do alho no colesterol e na pressão arterial e indicam que a alicina, uma substância química que se forma quando ele é esmagado e confere o seu odor característico, reduz os níveis de colesterol e promove a diminuição da pressão arterial.

Por sua vez, parte da alicina é rapidamente degradada em outros compostos sulfúricos, como o ajoeno, que também pode ter propriedades medicinais.

Os benefícios do alho podem ser atribuídos a sua ação antioxidante, combatendo os radicais livres, sendo esses altamente reativos, prejudicando a estrutura celular e o funcionamento normal do metabolismo da célula.

O alho tornaria menos provável a agregação das plaquetas (as células envolvidas na coagulação sangüínea) e a sua aderência às paredes das artérias, reduzindo a chance de um infarto do miocárdio.

Há evidências de que ele dissolve as proteínas formadoras de coágulo, que podem afetar o desenvolvimento da placa aterosclerótica. Além disso, reduz discretamente a pressão sanguínea, principalmente graças à sua capacidade de dilatar os vasos sanguíneos e ajudar a circulação do sangue.

Outras pesquisas em andamento indicam que o alho contém potencial anticancerígeno.

Por enquanto, acredita-se que o seu consumo diminui o risco de câncer de cólon no ser humano. Além disso, as pesquisas em animais de laboratório mostraram que ele ajuda a diminuir o câncer de mama, pele e pulmão, além de ajudar a prevenir o câncer do cólon e do esôfago.

A quantidade de alho a ser consumida para se obter algum benefício à saúde ainda não foi determinada. Alguns médicos alemães receitam 4 gramas, ou o equivalente a 2 dentes, diariamente, para tratar da hipertensão ou do colesterol elevado.

Composição nutricional do alho cru:

Quantidade	Energia (kcal)	Proteína (g)	Lipídios (g)	Carboidratos (g)	Fibra (g)	Cálcio (mg)	Ferro (mg)	Sódio (mg)	Potássio (mg)
100 g	113	7	0,2	23,9	4,3	14	0,8	5	535
1 Ccch - 6,5 g	7,34	0,45	0,013	1,55	0,28	0,91	0,052	0,32	34,77

Fonte: RGNutri

Wine Dinner: Cardápio de 06 de outubro

Confira o cardápio que o chef Rafael De Cara preparou para o wine dinner de 06 de outubro.

Welcome drink

Cava Don Roman – Brut (espumante)

Per cominciare

Walkefiel Estate Range Riesling

Salada de berinjela com vieiras e azeite de trufas

Primo piatto

Deutz Brut Classic Champagne

Tortelli de foi gras com velouté de abóbora aromatizada com especiarias

Secondo piatto

Nimbus Estate Gewurstraminer – Vinã

Namorado “pané” ao sabor do Mediterrâneo

Dolci

Porto Messias 10 anos

Peras cozidas no vinho ao licor de cassis e sorvete